Apicale

zona di produzione

Località Ronti/Fiorano
Città di Castello

varietà presenti

Selezione delle varietà aziendali

altitudine media

350 – 450 mt

età media degli ulivi

20 anni

tipi di potatura

Vaso aperto – Monocono

sistema di raccolta

Brucatura a mano

metodo di frangitura

Ciclo continuo 2 fasi

estrazione

Freddo 27°

formati disponibili

0,10 – 0,25 litri

Olio ottenuto esclusivamente da olive raccolte a mano, dalle cime più alte della pianta (4-5 mt), esposte completamente all’aria e ai raggi solari, da qui il nome Apicale, è anche questo il motivo per cui l’oliva risulta più grande degli altri frutti che si trovano sulla pianta.
Queste olive, dopo la raccolta vengono selezionate, scelte singolarmente e immediatamente lavorate a freddo per l’estrazione dell’olio.
L’olio che si ottiene è molto più ricco di clorofilla e carico delle proprietà benefiche per il nostro organismo, perchè ottenuto da frutti dove l’attività vegetativa e di fotosintesi è molto più viva che nelle altre parti dell’olivo, essendo posizionate vicine ai centri metabolici più attivi, (apici e foglie giovani in continua crescita).

Ogni mattina prendo un cucchiaio di olio a stomaco vuoto.
Dante Sambuchi